違いを理解すればきっとおもしろい。雑学ネタには最適です。>和牛と国産牛の違い。和牛も国産牛の一部です

和牛と国産牛。
和牛も含め、日本で育った全ての牛のことを国産牛と呼びます。
和牛は、その中の一部で日本古来の血統を受け継ぐ牛のことです。
和牛には、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種
のみです。
品種では、あまりなじみがないですが、黒毛和種の銘柄でいうと
松坂牛、神戸牛、米沢牛などがあります。　

和牛のなかでも黒毛和種が９０％を占め、褐毛和種、日本短角種、
無角和種の３種類が焼く１０％ぐらいです。
和牛は国産牛に比べ値段も高く、毎日の食卓の事を考えると、
どうしても国産牛になってしまいます。
国産牛の中でも、約６０％がホルスタインです。
ホルスタインといえば乳牛ですが、乳牛として育てられているのは
メスだけで、オスのホルスタインは食用として育てられています。
和牛のオスとホルスタインのメスを掛け合わせた交雑種もあります。
この交雑種が約４０％をしめています。

これら以外にも、わずかですが海外で生まれ日本で育った牛も
国産牛です。
海外で生まれ１００日間育ち、日本で１０１日間過ごせば、国産牛
として認められます。